Hay muchas variedades de pimientos fuertes, incluidos el chile habanero, el pimienta de jalapeño y el frío fantasma. Todos tienen su propia intensidad de especias y su propio sabor distinto, y a menudo se usan en platos de diferentes regiones del mundo. Los pimientos fuertes a menudo se usan para dar calor a los platos de carne, pescado y verduras, y también se usan a menudo en marinadas y salsas. Se pueden agregar a platos crudos o cocinados, y se pueden usar solos o mezclarse con otras especias para agregar sabor.